Nach dem Motto Slow baking: In der Ruhe liegt die Kraft, verarbeite ich meine Brotteige, die zwischen 24 und 48h Ruhezeit haBen und so ihr Aroma bilden können .

Die Brote backe ich alle in meinem Holzofen oder Steinbackofen, was jedem Brot noch seinen typischen Geschmack verleiht.

Ich verarbeite qualitatives hochstehendes Mehl, von hell bis dunkel, Verwende pro kg Mehl 1-3g Hefe oder auch Bierhefe und Livieto Madre, so entsteht ein bekömmliches, leckeres Brot.

Informationen/Auskunft zu Allergene und Allergenen Stoffen, in meinen Produkten, kann ich Dir gerne mitteilen. Bei einer  Bestellung, bitte ich um Mitteilung, ob Allergien bei den Gästen bekannt/vorhanden sind.